Torta Di Ricotta

Há alguns finais de semana fomos convidados para um almoço/jantar na casa de um casal de brasileiros simpaticíssimos e a sobremesa ficou por nossa conta.

O almoço estava simplesmente divino. Uma bela salada, arroz branco fresquinho, feijão “quase” tropeiro, abacaxi gratinado e um lombinho que estava de comer rezando. Ah! É! Esqueci de dizer, sim eles são mineiros e dos bons, viu?! 😉

De sobremesa preparei um cheesecake (a receita vem em breve) e essa despretensiosa torta de ricota.

Ela é tão simples que nem parece grandes coisas, mas o sabor e aroma não a deixam passar desapercebida. 😛

Se você quiser impressionar seus convidados, asse a torta poucas horas antes do evento. A casa fica com um perfume de canela super especial. 😀

Torta Di Ricotta

 Receita daqui

Ingredientes

• 450g de ricota
• 4 ovos médios, separados
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 225g de açúcar (eu usei demerada)
• 1 colher de chá de canela
• raspas de 2 limões sicilianos médios
• 4 colheres de sopa de grappa (usei rum)
• açúcar mascavo

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190C.
2. Misture a ricota e as gemas até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha, açúcar, canela, as raspas de limão e a grappa (ou o rum) até ficar uma massa homogênea.
4. Bata as claras em neve e adicione-as na massa com delicadeza.
5. Unte uma forma de 25 cm com manteiga e coloque a massa.
6. Asse por 40 minutos.
7. Quando frio, desinforme e salpique o açúcar.

A geleia do cheesecake que sobrou foi parar na fatia de torta do prato do Dú. Os demais o copiaram e também adoraram. 🙂