Tagliatelli elisir d’amore

Vi esse vídeo semana passada e fiquei com água na boca. Na terça, dia de feira, comprei o salmão fresquinho, tirei a pele e cortei em pequenos cubos. Depois de todo esse trabalho :), foi coisa de 15 minutos para o prato ficar pronto.

Tagliatelli elisir d’amore

Receita do Cozinheiro Chefe Internacional Senac

Ingredientes

• 300g de massa
• 70g de manteiga
• 1/2 cebola picadinha
• 250g de salmão cortado em cubos
• 50 ml de conhaque (usei rum, mas conhaque deve conferir um sabor mais forte e interessante)
• 200g mascarpone
• sal à gosto
• salsinha

Modo de preparo

Coloque a massa para cozinhar em uma panela com água fervente e sal. Enquanto isso, refogue a cebola na manteiga em fogo baixo, adicione os cubos de salmão. Quando fritos adicione o conhaque (eu usei rum) e flambe. Ao final adicione o mascarpone e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes. Acerte o sal, adicione a massa cozida ao dente e salpique salsinha.

Simples, fácil e muito saboroso. Com toda certeza vai rolar mais vezes aqui em casa. 😀

E acho que com camarão deve ficar igualmente divino. Quando testar eu conto como ficou.

Almocinho Santo

Depois de muito esforço em dois dias de trabalho braçal montando um guarda roupas de 3 metros queríamos muito uma comidinha reconfortante e uma boa cerveja para relaxar, ou pelo menos, tentar.

Era domingo e tínhamos quase nada na geladeira e no armário, acabáramos de nos mudar! Eis que localizo massa de macarrão integral, cebola, azeitona verde, uma lata de atum, shoyu e azeite. Eba! Essa é uma pasta que elaboramos juntos, Dú e eu, há muitos anos atrás e que a-do-ro.

Pasta ao atum

Ingredientes

• 250gr de macarrão da sua preferência
• 1 cebola grande picada em cubos grandes
• 1 lata de atum (na água, no óleo nunca)
• Azeitonas (normalmente eu usaria uma boa chilena, mas por aqui eu não achei)
• Shoyu
• Azeite
• Queijo duro de sua preferência ralado grosso

Modo de preparo

Coloque a massa para cozinhar em água abundante com sal conforme orientação do fabricante. Em uma frigideira grande doure os cubos de cebola no azeite, acrescente o atum e deixe por uns dois minutos, regue (de acordo com a sua preferência) com shoyu (eu gosto bem forte, mas não exagere ou será sal puro), misture até incorporar todos os ingredientes e por último adicione as azeitonas picadas.

Incorpore a massa cozida al dente e finalize com uma bela regada de azeite. Sirva imediatamente com lascas do queijo duro de sua preferência. 🙂

Ficamos felizinhos com esse almoço tarde e reconfortante de domingo!