A versão geladeira vazia do Potato Rosti Florentine

Como a maioria dos sábados acordamos tarde, tomamos café da manhã e na hora que começou a bater a fome me lembrei que não tínhamos nada muito promissor na geladeira.

O dia estava aquela lástima, nublado e bem instável – isso porque é verão, hein?!. Sem vontade de ir ao mercado, me lembrei de uma receita que fiquei com água na boca e que, juntando umas coisinhas da geladeira, conseguiria adaptar muito bem.

E lá fomos nós para a cozinha.

A versão geladeira vazia do Potato Rosti Florentine

Receita original no Master Chef Austrália

Ingredientes (para 2 potato rosti)

  • 6 batatas bolinha descascadas e raladas
  • pouco menos de uma clara
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de parmesão
  • sal e pimenta
  • manteiga para untar a frigideira
  • 1 1/2 fatia de queijo para cada rosti
  • 3 fatias de salame para cada rosti
  • 2 ovos pochè

Modo de preparo

  1. Misture as batatas raladas, a clara, a farinha, o parmesão, sal e pimenta. Divida a massa em dois.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira anti-aderente em fogo médio. Coloque a massa no formato desejado, podendo usar aros para ajudar no molde.
  3. Vire a rosti quando estiver dourada e coloque as fatias de queijo e salame por cima. Tampe e deixe por mais 3-4 minutos até a rosti estar dourada e o queijo derretido.
  4. Coloque a rosti no prato e por cima um ovo pochè. Adicione sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.

Essa foi a primeira vez que preparei ovo pochè. Só tinha dois ovos na geladeira o que me deu um medinho de fazer caca. Para o primeiro segui as instruções desse vídeo (Perfect Poached Egg), mas não tive 100% de sucesso. Ficou bom, mas com uma aparência meio desastrada. Para o segundo segui as instruções desse vídeo (The Simple Way to Poach an Egg). Bem mais fácil. Deu certinho e a apresentação ficou 10.

Os dois vídeos foram indicados no post Café da Manhã: Ovos Poché do blog Prato Fundo.

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About Fernanda Relvas

Esposa, filha, irmã, tia, amiga, psicóloga, amante de tudo o que provoca questionamento, que promova o desenvolvimento e o crescimento. Curiosa, emburrada, crítica, teimosa, mas boa amiga e companheira!

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