Bolo de tia e uma visita gostosa

Depois do bolo de tangerina que fiz há pouco tempo, descobri que bater bolo não é um monstro e me lembrei de um bolo de cenoura com aquela coberturinha de chocolate quebradiça que minha tia linda faz.

Muitas lembranças de infância voltaram e uma delas foi o sabor desse bolo tão simples e tão gostoso. Minha irmã pegou a receita com minha tia e aproveitei a visita do nosso primo para prepará-lo. Assim vamos comemorar nosso aniversário com essa gostosura, o dele e o meu. 🙂

Acredita que não tirei foto do produto final? 😦

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate da Tia Neyde

Ingredientes:

  • 02 copos de açúcar
  • 02 copos de farinha de trigo
  • 02 copos de cenoura picada (sem o miolo)
  • 04 ovos inteiros
  • 01 xícara de óleo
  • 01 colher de fermento

Bater no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo.

Juntar essa mistura com os demais ingredientes, por último o fermento e colocar em forma retangular untada apenas com manteiga.

Para a cobertura:

  •  01 xícara de açúcar
  • 01 xícara de toddy ou cacau (usei cacau)
  • 02 colheres de manteiga
  • 01 cálice de licor (usei rum)

Dar ponto na panela (até desgrudar) e cobrir o bolo ainda quente (cobertura e bolo quentes).

Fiz metade da receita e usei copo medidor de 200ml para copos e xícaras e ~30ml de rum na cobertura. Untei uma forma redonda de 23cm com manteiga e levei ao forno (convecção) pré-aquecido 190C por 40 minutos.

O resultado final infelizmente não ficou como o da minha tia, mas demos boas risadas com ele. 🙂 E a cobertura, hummm ficou bem gostosa, mas nadinha quebradiça. 😦

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About Fernanda Relvas

Esposa, filha, irmã, tia, amiga, psicóloga, amante de tudo o que provoca questionamento, que promova o desenvolvimento e o crescimento. Curiosa, emburrada, crítica, teimosa, mas boa amiga e companheira!

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