Nosso cardápio de Natal

Esse ano tivemos um Natal atípico. Normalmente minha família se reúne na Moóca e todos nos encontramos por lá seja no dia ou na noite ou nos dois. Mas nesse Natal, por diferentes motivos, cada um foi para um lado e a noite de Natal desse ano foi bem íntima o que nos trouxe a oportunidade de preparar um cardápio mais emperiquitado.

Tudo começou quando li a receita de Medalhões de Salmão em Papelote de Fillo ao Creme Balsâmico de Trufas Brancas no Rainhas do Lar. E depois de algumas adaptações chegamos ao seguinte cardápio: Papelotes de Salmão com Glazé de Balsâmico sobre cama de abacaxi caramelizado no açúcar mascavo e como acompanhamento arroz com castanhas.

Para os papelotes segui as orientações da Kátia, mas substitui os medalhões de salmão por um preparo de cubos grandes de salmão, com flor de sal, pimenta preta, alho poró e um pouquinho de molho inglês. Já a cama de abacaxi não poderia ser mais simples, quatro colheres de açúcar mascavo para oito fatias de abacaxi. Apenas deixe o abacaxi soltar um pouco do suco enquanto o açúcar derrete e adere à fatia de abacaxi. Para o arroz, apenas acrescente as castanhas de sua preferência quando pronto. O glazé, também comprei pronto. E aí é só servir.  Fácil, prático e delicioso. 😀

E para arrematar um belo tiramisù (a mesma receita que publiquei aqui ó!).

No almoço de Natal, rolou tudo de mais tradicional: chester, tender, arroz com frutas e castanhas, farofa, maionese, torta de frango com brócolis gratinado e muito mais… Que difícil resistir!

E para completar, nossa tradicional Árvore de Natal Prata! Linda!!

Medalhões de Salmão em Papelote de Fillo ao Creme Balsâmico de Trufas Brancas

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About Fernanda Relvas

Esposa, filha, irmã, tia, amiga, psicóloga, amante de tudo o que provoca questionamento, que promova o desenvolvimento e o crescimento. Curiosa, emburrada, crítica, teimosa, mas boa amiga e companheira!

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