Pasta com limão, alho e cogumelos

ADOOOORO cozinhar, mas tenho que dizer que para o dia-a-dia nada melhor do que receitas fáceis, rápidas, mas deliciosas! 😉

E para facilitar a minha vida tenho um dos livros da Nigella Lawson e sempre dou uma espiadinha no site dela para ver as novidades. E não é que a mulher é danada mesmo?! As receitas são muito boas e simples de fazer. E com as receitas dela acontece algo raro: eu mudo pouca coisa ou quase nada. 🙂

Ontem fizemos o Lingüine com limão, alho e cogumelos. Mas como não tinha lingüine fiz com o fusilli mesmo e ficou uma delícia!

A receita é a seguinte:

  • 225g de cogumelos paris frescos
  • 80ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (sopa) de sal Maldon ou 1 1/2 colher (chá) de sal comum
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • suco e casca ralada de 1 limão (de preferência, siciliano)
  • 1 colher (chá) de folhinhas frescas de tomilho
  • 500g de lingüine
  • 1 punhado de salsinha fresca picada
  • 2 a 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado ou a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora
  1. Corte os cogumelos em fatias finas e ponha numa vasilha grande com o azeite, o sal, o alho, o suco e a casca do limão e as folhas maravilhosamente perfumadas do tomilho
  2. Cozinhe a massa de acordo com a instrução da embalagem. Escorra, mas deixe sobrar um pouco da água do cozimento com o macarrão. Rapidamente, ponha o lingüine na vasilha com a mistura de cogumelos
  3. Mexa tudo muito bem. Junte a salsinha, o queijo ralado e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem outra vez e coma com o coração cheio de alegria

Rende 4 a 6 porções.

Hum… Ficou divino!

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About Fernanda Relvas

Esposa, filha, irmã, tia, amiga, psicóloga, amante de tudo o que provoca questionamento, que promova o desenvolvimento e o crescimento. Curiosa, emburrada, crítica, teimosa, mas boa amiga e companheira!

2 responses to “Pasta com limão, alho e cogumelos”

  1. Patricia Nunes says :

    Oi Fe,

    E foi justamente durante o MBA que eu aprendi a cozinhar… E hoje se tornou o meu principal hobby! ADORO!!

    Muitas Saudades de você!
    bjs
    Pat

  2. morenaluh says :

    Acabei de fazer sua receita e amei! Muito demais! E como adoro pimenta ainda adicionei uma pimentinha que ficou mais delicioso ainda. Obrigada por partilhar! 😀

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