Cheesecake com calda de mirtilo e limão siciliano
Base - Receita adaptada daqui
- 2 1/2 xic. de Digestive Biscuits ou Graham Crackers – algum biscoito de farinha integral de sabor neutro, nem excessivamente doce nem com grãos de sal
- 1/4 xic. açúcar cristal orgânico (usei uns 30% menos açúcar e ainda diminuiria a proporção. Para mim ainda ficou muito doce.)
- 1/2 xic. (120g) manteiga sem sal derretida
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture numa tigela o biscoito moído, o açúcar e a manteiga derretida, até que todo o farelo pareça úmido. Despeje numa forma de torta ou de bolo, de fundo removível, de cerca de 23cm de diâmetro. Aperte contra o fundo de forma uniforme. Leve ao forno por 5-7 minutos (no meu forno – convecção – foram 10 min), ou até que os farelos pareçam secos e dourado-escuro. Retire e deixe esfriar.
- 370g de ricota
- 370g de cream cheese
- 1 1/3 xícaras (267g) de açúcar refinado (usei demerara)
- 3 ovos
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
Baixe o forno para 140°C. No processador (bati tudo na mão, a base é bem leve e não justificava sujar mais uma coisa), processe a ricota e o cream cheese até homogeneizar. Junte o açúcar, os ovos e a baunilha e processe novamente para incorporar. Despeje a mistura sobre a base de biscoito e leve ao forno por 55-60 (no meu forno -convecção- foram 1h 15min) minutos até firmar.
Calda de mirtilo e limão siciliano – receita adaptada daqui
- 1 xícara de mirtilos (blueberries), frescos ou congelados
- ¾ xícara (150g) de açúcar refinado (usei 2 colheres de sopa cheias de açúcar mascavo… gosto de geleias com gosto da fruta, azedinhas e não muito doces)
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
- 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
- ¼ xícara (60ml) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho (não usei amido)
Misture os mirtilos, o açúcar, o suco e as raspas de limão siciliano numa panela pequena – não use panela de alumínio, cobre ou ferro. Numa tigelinha, dissolva o amido de milho na água, misturando bem com um garfo (eu não usei o amido e não fez a menor falta. Apenas adicionei a água e deixei em fogo baixo até adquirir a consistência que eu queria, uns 20min). Junte o amido dissolvido à panela. Leve ao fogo médio, misturando de vez em quando, até que comece a ferver e engrosse ligeiramente – quando mexer, amasse os mirtilos com um garfo para que eles dissolvam na geléia. Deixe esfriar completamente.
Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente na forma. Desinforme e sirva com a calda.
Fiz 2/3 da receita acima (da base e do cheesecake) e usei uma forma de bolo redonda de 20cm com fundo removível.
A geleia que sobrou deixei na mesa para os que quisessem mais, mas ela acabou cobrindo as fatias da torta de ricota também. 
Torta Di Ricotta
- 450g de ricota
- 4 ovos médios, separados
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 225g de açúcar (eu usei demerada)
- 1 colher de chá de canela
- raspas de 2 limões sicilianos médios
- 4 colheres de sopa de grappa (usei rum)
- açúcar mascavo
- Pré-aqueça o forno a 190C.
- Misture a ricota e as gemas até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha, açúcar, canela, as raspas de limão e a grappa (ou o rum) até ficar uma massa homogênea.
- Bata as claras em neve e adicione-as na massa com delicadeza.
- Unte uma forma de 25 cm com manteiga e coloque a massa.
- Asse por 40 minutos.
- Quando frio, desinforme e salpique o açúcar.
A geleia do cheesecake que sobrou foi parar na fatia de torta do prato do Dú. Os demais o copiaram e também adoraram.
Guisado africano de frango com amendoim
Essa é uma daquelas receitas quentes e aconchegantes. Você come devagar e aprecia os sabores que explodem em sua boca.
Fiz a receita completa e nos rendeu 3 refeições. Um exagero, mas como estava muito gostoso nem achamos ruim repedir a dose.
Guisado africano de frango com amendoim
Receita daqui
Ingredientes
- 450g de peito de frango em cubos
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimentão vermelho grande em cubos
- 2 dentes de alho grandes ralados
- 2 tomates grandes em cubo
- 225g de espinafre
- 4 colheres (sopa) de óleo de amendoim (usei azeite, mas acho que deve ressaltar ainda mais o sabor)
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1/4 colher (chá) de chili powder (picante)
- 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
- 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 colher (chá) de tomilho seco
- 5 colheres (sopa) de creme de amendoim
- 2 copos de caldo de frango
- açúcar mascavo adicional
- pimenta
- sal
Modo de preparo
- Comece tirando a pele e sementes do pimentão e tomates (veja nos links como fazê-los de forma rápida e eficiente).
- Prepare o frango, cebola, tomate e pimentão em cubos/fatiado.
- Em uma tigela misture o óleo de amendoim, óleo de gergelim, uma pitada de sal, bastante pimenta moída na hora, chili powder, tomilho seco, gengibre ralado, açúcar mascavo e alho ralado e misture bem todos os ingredientes.
- Adicione os cubos de frango e misture de forma que todos os cubos estejam cobertos pelo tempero. Deixe marinando por 15 minutos.
- Cozinhe o frango em fogo médio-alto apenas para perder a cara rosada (crua).
- Adicione a cebola e pimentão e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o creme de amendoim, o caldo de frango e os tomates. Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhando por mais 20 a 25 minutos sem tampa, mexa regularmente.
- Depois de 20/25 minutos o caldo deve ter reduzido e encorpado. Tempere com sal, pimenta, chili powder e açúcar mascado a gosto.
- Adicione as folhas de espinafre e, assim que elas murcharem, desligue o fogo.
- Sirva com arroz fresquinho e seja feliz.
O que e onde comemos em Barcelona – Parte II
Continuando nossa listinha de restaurantes em que comemos em Barcelona. Aqui você pode conferir a primeira parte da história.
The Tatami Room (Poeta Cabanyes, 19)
Saudosos de uma boa comida japonesa, buscamos referência e caímos no The Tatami Room. Um restaurante super charmoso, moderno mas aconchegante ao mesmo tempo. Cardápio elaborado e atendimento, mesmo que um pouco tumultuado, muito bom.
Tudo o que comemos estava divino.
La Tagliatella (C/ Cap de creus Figueres cant. C/ Canigó) – Figueres
Passamos um dia em Figueres, cidade onde Dalí nasceu, conceitualizou e montou seu museu. Nossa ideia inicial era almoçar no Onix (Carrer de Sant Llàtzer 8), um restaurante super bem avaliado e com um cardápio de causar muita indecisão. Mas infelizmente ele estava fechado. Já era tarde e optamos pelo La Tagliatella. Um tradicional Italiano com grande variedade de massas e molhos. Tudo à sua escolha. Estava muito bom. As massas estavam bem frescas e muito leves. Não saímos decepcionados, mas que o Onix ficou na nossa cabeça isso ficou.
La Llesca (Avda. Gaudí, 12)
Se você não prestar atenção você passa batido por esse pequeno e modesto restaurante. Tínhamos visto as avaliações que estavam ótimas e resolvemos almoçar. Para ser bem sincera, só entrei porque tínhamos visto as avaliações, caso contrário eu não teria arriscado, não.
Restaurante simples, pequeno e de atendimento muito bom. Os pratos são DI-VI-NOS e baratos. Quando forem não deixem de pedir o pa amb tomàquet, uma bela fatia de pão tostada acompanhada de alho e tomate. Primeiro você corta o alho ao meio e esfrega na fatia de pão (assim como se faz com bruschetta), depois esfrega com vontade a metade do tomate, uma boa regada de azeite e está pronta uma entrada simples, mas saborosíssima. Se você quiser melhorar ainda mais, é só comer com umas fatias de Jamón Serrano, que é servido em uma porção enorme!
No almoço fomos de costela de cordeiro e medalhão de javali. Muito bons. E finalizamos com uma linda crema catalana.
O jantar de 31 de Dezembro também foi lá. O restaurante era caminho para onde queríamos ver a virada, que foi frustada, mas muito divertida, barato e muito bom. Repetimos. No jantar comemos camarões e lagostins na grelha. Além da mesma entrada: pa amb tomàquet e jamón Serrano e de sobremesa um prato típico, sugestão de um dos garçons: Mel i Mató, um queijo cremoso (a consistência se assemelha ao cottage) com mel e pinólis. Simples, mas maravilhoso!
O La Llesca fica literalmente a dois minutos da Sagrada Família, então não deixe de ir a esse simpático lugar!
La Pepita (Còrsega, 343)
Outro restaurante imperdível! Mas faça reserva. Ele é muito pequenino e disputadíssimo.
Ir a Barcelona e não comer tapas seria uma blasfêmia. E já que tínhamos de fazê-lo que fizéssemos em um excelente lugar.
O ambiente é o máximo, muito pequenino, aconchegante, tumultuado, barulhento, cheiroso, é uma loucura! Amei.
As tapas divinas, muitas opções. Ótimas opções de vinho também, e nada demasiado caro. Vale super a pena!
Não deixe de pedir as batatas bravas. O nome não é muito promissor, mas o sabor e texturas divinas. Uma delícia! O tartar não era bom, mas o que esperar de um prato típico francês em um tapa espanhol?
Amei o recadinho do espelho do banheiro! Não é um charme?!
Gut (Perill, 13)
Mais um restaurante com excelente avaliação. Ambiente clean, cardápio especializado em produtos orgânicos e pratos vegetarianos. Uma ótima pedida. Para os famintos os pratos são um pouco pequenos.
Recebemos umas torradinhas como starter, uma delícia. Pedimos gyosa como entrada, eu comi camarões com alcachofra e o Dú um curry de camarões. Tudo muito saboroso e bem preparado. E como acompanhamento um Kamut, um grão (acho que é trigo), com ervilhas, muito bom também. Almocinho light e delicioso.
No geral, amamos a viagem. No quesito gastronomia, um prato cheio para os que gostam de comer e beber bem! E nem é preciso gastar horrores para isso. Claro que se você tiver a oportunidade, restaurantes mais sofisticados não faltam!
O que e onde comemos em Barcelona – Parte I
Ah, Barcelona! O que dizer da comida de lá? TU-DO-DE-BOM! Especiamente para dois bons apreciadores da boa mesa que estão restritos ao paladar nada elaborado da Holanda.
Barcelona, depois de Florença, foi o melhor lugar que já comemos e bebemos enquanto viajávamos. Destino lindo e saboroso. Cheio de boas surpresas!
Como em qualquer lugar turístico sempre é bom ficar atento para não ser enganado. Pagar caro e comer mal. Para os que gostam de comer bem sempre vale a dica: dê uma pesquisada. É muito fácil achar boas indicações, rankings e afins hoje em dia. O caminho mais fácil, e que tem sido muito confiável para nós, é o tripadvisor. Leia também os comentários, você pega muitas dicas boas neles!
Aqui vai a nossa limitada, mas muito produtiva relação de restaurantes e pratos que tivemos o prazer de conhecer e saborear em Barcelona.
Chegamos tarde em Barcelona e chegamos com fome. Pedimos indicação de restaurante na recepção do Hotel e saímos em busca de um que ainda estivesse aberto, era 25 de Dezembro. Depois de andar um pouco pelos arredores do hotel achamos o Mussol. Um restaurante moderno e que depois descobrimos fazer parte de uma rede de restaurantes: Angrup. O ambiente é gostoso e a especialidade são carnes e legumes na grelha.
Restaurante simples, mas muito bom. Carne de muito boa qualidade. Foi aqui que começou a nossa sessão “tira a barriga da miséria” em relação a carnes.
Ambos fomos de carne, umas batatinhas, cogumelos e alcachofras para acompanhar, além de uma legítima garrafa de vinho espanhol. Um promissor início de viagem.
Santa Caterina Cuines (Avda. Francesc Cambó, 16)
Outra mãozinha da sorte. Passeávamos pelo bairro gótico quanto bateu a fome. Bisbilhotamos alguns restaurantes e entramos no Santa Caterina Cuines. Arquitetura bárbara. Basicamente é um grande galpão rústico, com pé direito altíssimo, muito verde, prateleiras laterais com louças e insumos, tudo muito despojado. A comida bem preparada, mas porções pequenas e nada muito sofisticado, mas ainda muito saboroso. A fome era tamanha que só tirei foto do meu prato. Esqueci de tirar do prato do Dú.
Depois de exagerarmos na andança já no primeiro dia, resolvemos jantar pertinho do hotel. As avaliações do La Botiga não eram ruins, mas nada demais também. Resolvemos arriscar e esse foi um tiro no pé. Ambiente modernoso, atendimento básico, tentativa de um cardápio moderno, mas muito baixa qualidade na entrega. De olhos fechados eu diria que estava de volta à Holanda, comida normal, comível, sem graça alguma. 
Esse restaurante é da mesma rede do Mussol, mas no Mussol eles acertaram a mão, pelo menos na unidade que fomos.
Eu comi isca de frango com gnocchi, que mais parecia uma bomba de batata de tão denso. O Dú comeu um (literalmente) espetinho de camarão com um molhinho a base de maionese bem chechelento. Nem mesmo o vinho era bom nesse restaurante. O Dú, otimista, ainda pediu uma crema catalana que nada mais era do que um creme de maizena bem meia-boca.
La Rosa del Desierto (Plaza Narciso Oller, 7)
A avaliação era boa e os comentários prometiam. Como passeávamos pelos arredores almoçamos nesse marroquino, cozinha que o Dú adora e eu também.
Restaurante escondidinho, pequeno e de decoração que te transporta ao Marrocos. Ótimo atendimento e pratos muito saborosos e bem preparados, apesar de pequenos.
Comemos um pão marroquino com molho apimentadíssimo de entrada. Prato principal foi cordeiro, diferentes cortes e preparos, mas ambos muito bons. E para finalizar um divino baklava com chá marroquino.
Tudo estava muito bom, ambiente, serviço, pratos, mas não equivalente ao preço que pagamos. De toda forma, matamos a vontade de uma boa comida marroquina.
Botafumeiro (Gran de Gràcia, 81)
Quer comer bem, ser bem atendido e se deliciar com frutos do mar? Esse é o lugar!
Saímos em direção a um outro restaurante que feliz, ou infelizmente, estava fechado. Então fomos a nossa segunda opção de restaurante, o Botafumeiro. Esse era nossa segunda opção simplesmente porque era mais caro, mas as avaliações eram ótimas.
Acho que posso dizer que foi felizmente que nossa primeira opção estava fechada.
Fomos atendidos pelo Manolo. Guarde esse nome! Um senhor falador, muito simpático e que deve ser patrimônio do restaurante. Seguimos todas as suas sugestões e ficamos felicíssimos.
Infelizmente não temos nenhuma foto, estávamos concentrados demais na experiência gastronômica para pensar em fotos. Sorry!
Pãezinhos, azeitonas, chips e manteiga como antepasto. De entrada lula empanada e vinagrete de siri. Fabulosos. Como prato principal, ao invés da típica paella, fomos de fideuà, que nada mais é que uma paella que substitui o arroz por uma massa fininha, como um espagueti pequenino. Nesse ponto já podíamos sair rolando do restaurante, mas não dava para deixar passar uma crema catalana. Essa era “a” crema catalana. Antes da conta ainda trouxeram uns três pedaços de bolo, biscoito, bombom só para arrematar. Como se fosse preciso.
Indo à Barcelona, não deixe de cometer essa extravagância!
Em seguida publicaremos a segunda parte dos restaurantes e comidinhas que experienciamos em Barcelona! Aguarde!
Up-date: Clique aqui para ver a continuação desse post.
Sala Thai – Eindhoven
Procurando por alternativas de restaurantes na internet o Dú encontrou o Sala Thai que por sinal estava muito bem avaliado. Depois da visita entendemos o porque!
De ambiente mais sofisticado, com grande variedade de pratos no cardápio, cardápio em inglês (o que não é tão fácil de achar), ótimo serviço e preço mais salgado, mas tudo de muito boa qualidade.
De entrada comemos espetinho de frango ao molho de amendoim. O frango praticamente se desmanchava. Divino. Eu comi um salmão ao molho de curry verde e o Dú camarões ao molho Thai, ambos bem picantes. De sobremesa dividimos uma banana empanada com sorvete e leite condensado. Tudo muito bom, mas um pouco mais caro!
Serviço: Restaurant Sala Thai Staringstraat, 31 – EindhovenTel: 040 243 4101 www.restaurantsalathai.nl => Jantar para duas pessoas com bebida = €70,00
Turks Restaurant EGE – Eindhoven
Esse é um restaurante que tínhamos esquecido. Felizmente foi lembrado e depois de duas tentativas, não sucedidas, fizemos reserva e fomos conferir.
Um restaurante familiar, com poucas mesas (por isso faça reserva se não quiser perder a viagem), grande variedade de pratos, pratos muito saborosos e grandes e com um preço muito camarada.
Já fomos duas vezes e nas duas tudo estava muito bom. Essa é uma excelente opção de restaurante em Eindhoven!
Da primeira vez comi um Kebab com molho picante e iogurte e o Dú cordeiro no molho de mel, castanhas e damascos. Tudo divino. Da segunda vez (sem fotos, sorry!), comi um filé de atum com legumes ao papillote e o Dú foi de Kebab, tudo igualmente divino.
Como se já não bastasse os pratos serem grandes e acompanharem batatas e legumes, também muito bem feitos, ainda servem uma entrada gigante: um pão turco enorme, cogumelos com queijo gratinado, iogurte com ervas, pimentinhas em conserva e azeitonas. Só a entrada já é quase uma refeição!
Tel: 040 257 3379 => Jantar para duas pessoas com bebida = €45,00 / € 51,00
Pizza sem massa da Nigella
Essa é uma opção jóia para uma noite preguiçosa e fria.
A receita é da Nigella, prática e saborosa como sempre, mas encontrei através do Technicolor Kitchen. Vocês devem estar se perguntando se estou viciada no blog da Patrícia, já que as poucas últimas receitas aqui postadas vieram de lá. E eu digo, como não se viciar em um blog tão bem feito, com receitas dividas e que sempre dão certo? Mas tem um outro motivo também.
Minhas aulas do mestrado terminaram, mas agora tenho a tese para trabalhar. Esses últimos dias foram de dedicação total a leitura e releitura do material base para a introdução. As primeiras páginas já estão tomando forma e ainda tenho que trabalhar para conseguir acesso às amostras que preciso.
Pois é, minha agenda agora é mais tranquila já que não tenho mais aulas e deadlines muito definidos, mas ainda tenho muito trabalho pela frente e essa parte do mestrado requer muita disciplina. Vamos ver como me saio nessa etapa.
Com todo essa demanda de pesquisa, escrita, contato com ONG’s e so on, eu acabo sem tempo (novamente) para pesquisar sobre receitas. Para fazer minha vida um pouco mais simples recorro aos blogs que gosto e confio e o Technicolor Kitchen é um deles, sem a menor sombra de dúvida.
Aproveitem a receita!
Pizza sem massa da Nigella (adaptado do Technicolor Kitchen)
Ingredientes – massa
- 1 ovo
- 2/3 xícara (95g) de farinha de trigo comum
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto (opcional)
- 1 xícara (240ml) de leite integral (usei desnatado)
- 1/2 xícara de Cheddar ralado
Ingredientes – recheio (use sua criatividade ou o que tiver disponível na geladeira)
- salame
- queijo Gouda (old)
- queijo Gorgonzola
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte com manteiga uma forma refratária de 20 ou 22cm de diâmetro.
- Em uma tigela, bata o ovo com a farinha, o sal, a pimenta, e o leite até obter uma massa homogênea, parecida com a massa de panqueca.
- Junte o queijo Cheddar e misture.
- Despeje na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até que as beiradas dourem.
- Retire do forno, cubra a massa com o recheio escolhido, no nosso caso foi Gouda, Gorgonzola e salame, e volte ao forno até que os queijos estejam derretidos, 2-3 minutos.
- Aprecie com uma boa taça de vinho!
Torta de salmão e brócolis
Essa é uma daquelas receitas fáceis e muito saborosas. Adorei o resultado e sem dúvida vai rolar muitas vezes aqui em casa. Fiz meia receita e rendeu duas refeições, mas lembre-se nós dois não comemos muito. Então se você tem bocas mais nervosas para alimentar melhor fazer a receita inteira como descrito aqui.
Torta de Salmão e Brócolis (receita pouco adaptada do sempre interessante La Cucinetta)
- 125g farinha de trigo
- 1/2 colheres de sopa de sementes de papoula (não tinha)
- 2g sal
- 60g manteiga sem sal gelada
- 1 gema
- 25ml água gelada
- 2 ovos e 1 clara (a que sobrou da massa)
- 150g creme de leite fresco
- 100g ricotta
- 200g salmão fresco sem pele
- 1/2 brócolis pequeno
- sal e pimenta-do-reino
- Numa tigela, misture a farinha, e o sal. Junte a manteiga em cubos e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Junte a gema e a água e misture com um garfo até começar a formar uma massa. Amasse com as mãos, formando um disco, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. (Tente fazer o mais rápido possível para não derreter muito a manteiga. Esse ainda é o meu desafio, mas estou pegando o jeito).
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Abra a massa em uma superfície ligeiramente enfarinhada e forre uma forma de fundo removível de 20cm, de bordas altas. Fure o fundo com um garfo, forre a massa com papel-alumínio e cubra com feijões secos. Leve a base da torta ao forno por 30 minutos, removendo os feijões e o papel-alumínio na metade do tempo.
- Enquanto isso, corte o brócolis em floretes pequenos e cozinhe por uns 2 minutos em água fervente com sal. Escorra e reserve.
- Corte o salmão em pedaços de cerca de 2cm, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Numa tigela, misture os ovos, o creme de leite e a ricotta. Tempere com sal e pimenta.
- Retire a base da torta do forno e espalhe o brócolis e o salmão. Cubra com o creme de ovos e leve ao forno por mais 60 minutos, ou até que o recheio esteja dourado e firme.
- Sirva imediatamente.
Depois de testar algumas vezes, acho que finalmente estou pegando o jeito de fazer a massa da torta. Quanto menos manipulação e mais rápido você fizer melhor o resultado, mas não desanime na primeira tentativa. Persista, o resultado vale a pena. Também foi com um post da Ana que aprendi as dicas para aprimorar a massa. Vale uma conferida: Massa para tortas (Pâte Brisée ou 3-2-1)
Oscilando com um Brownie mesclado de cheesecake
Nesses meses de mestrado tenho que confessar que minha produtividade em outros aspectos de minha vida ficou bem comprometida. E a cozinha não ficou de fora.
Pouco cozinhei e o que fiz foi na linha rápido, fácil e às vezes meio sem graça. Fazer o que, né?!
Mas às vezes a exaustão era tanta que tinha que me refugir entre as panelas… Tinha que oscilar ou surtava. Num desses quase-surtos saiu esse Brownie com mesclado de cheesecake do sempre impecável Technicolor Kitchen. O brownie ficou tão gostoso que resolvi repetir a dose, mas dessa vez para levar na última aula de um dos meus cursos no mestrado.
Meus coleguinhas ficaram todos contentes com o mimo e muito tímidos, sem saber muito como reagir, foram pegando pedaço-por-pedaço e timidamente soltavam um elogio. Achei um baratinho!
Brownies com mesclado de cheesecake
Ingredientes
- 200g de chocolate amargo, picado
- 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, picada
- 306g de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
- 196g de farinha de trigo, peneirada
- ¼ colher (chá) de fermento em pó, peneirado
- 30g de cacau em pó, peneirado
- 1 pitada de sal
Para o mesclado de cheesecake
- 250g de cream cheese, amolecido
- 73g de açúcar refinado (usei o demerara)
- 2 ovos
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C;
- Forre uma forma redonda de 22 cm com papel alumínio, deixando sobras de papel nas bordas facilitando para desinformar, e unte o papel com manteiga, reserve;
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixe esfriando por dois minutos;
- Adicione o açúcar, os ovos e a baunilha e misture bem até homogeneizar;
- Junte a farinha, o fermento, o cacau e o sal e misture (não bata) bem até obter uma massa lisa;
- Despeje na forma preparada e reserve;
- Prepare o mesclado de cheesecake misturando os três ingredientes com o batedor de arame até obter um creme homogêneo;
- Despeje o creme sobre a massa de brownie e misture o creme à massa do brownie parcialmente com um faca ou espátula pequena. Não misture muito para não perder o efeito marmorizado;
- Asse por 50 minutos ou até firmar.
Perceberam que aos poucos estou voltando, né?!
Fernanda Relvas
Eduardo Longo
